lundi 3 juillet 2017

PESTICIDES : LES FRUITS ET LÉGUMES LES PLUS ET LES MOINS POLLUÉS

 

 Pesticides : les fruits et légumes les plus et les moins pollués

Aujourd'hui, il est difficile de ne pas consommer

des aliments touchés par les pesticides ...

Découvrez dans cet article la liste des fruits et légumes

les plus et les moins pollués.

 

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QU'EST-CE QU'UN PESTICIDE ? 

 

« Pesticide » est le terme désignant une substance chimique utilisée pour lutter contre des organismes nuisibles. Ce dernier rassemble :

  • les insecticides : s'attaquent aux insectes ravageurs

  • les fongicides : empêchent les champignons

  • les herbicides : éliminent les mauvaises herbes

  • les parasiticides : luttent contre les vers parasites

 

L'Autorité européenne de sécurité sanitaire est formelle, il y a des pesticides partout.

 

LES FRUITS ET LÉGUMES LES PLUS POLLUÉS

 

D'après l'association Pesticide Action Network PanEurope, qui se base sur les données de l'Autorité européenne de sécurité sanitaire, voici les fruits et légumes les plus pollués par les pesticides :

 

FRUITS

  • les fraises

  • les pêches

  • les pommes

  • les raisins

  • les poires

  • les cerises

 

LÉGUMES

  • les carottes

  • la laitue

  • le chou-fleur

  • le concombre

  • les épinards

  • les pommes de terre

  • le poireau

  • le poivron

  • le céleri

 

LES FRUITS ET LÉGUMES LES MOINS POLLUÉS

 

Selon l'Environmental Working Group, une organisation non gouvernementale de Washington (également basée sur les données de l'Autorité européenne de sécurité sanitaire), voici la liste des fruits et légumes les moins touchés :

 

FRUITS

  • l'avocat
  • le pamplemousse

  • le melon

  • l'ananas

  • la mangue

  • le kiwi

  • la papaye

  • la pastèque

 

LÉGUMES

  • la patate douce

  • l'oignon

  • le maïs doux

  • les asperges

  • les brocolis

 

AVEC OU SANS LA PEAU ?

 

Le rinçage des fruits et légumes réduit mais n'élimine pas totalement les pesticides.

 

Certes, l'épluchage élimine quasiment la totalité des pesticides mais leur enlève aussi un bon nombre de leurs vertus nutritionnelles puisque les vitamines et minéraux sont principalement contenus dans la peau.

 

Pour éliminer le maximum de pesticides, faites tremper quelques minutes vos fruits et légumes dans de l'eau additionnée de bicarbonate de soude, puis rincez.

 

QUELQUES DONNÉES CHIFFRÉES

 

Un rapport, plutôt rassurant, réalisé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments concernant les résidus de pesticides dans l'alimentation observés dans l'Union Européenne, déclare que 97,4% des échantillons analysés correspondaient aux limites maximales de résidus de pesticides autorisés dans les produits alimentaires dans l'Union Européenne.

 

Aujourd'hui encore en France, 75 000 tonnes de pesticides sont utilisées par an.
Bien évidemment, ces derniers sont nocifs pour l'environnement mais également pour notre santé.

 

RISQUES POUR LA SANTÉ

 

Voici les répercussions que peuvent avoir les pesticides sur notre santé :

  • irritations de la peau, des yeux et des poumons

  • impact sur le système nerveux

  • effets cancérigènes

  • conséquences sur le système hormonal

  • malformations congénitales


  

Source http://www.vulgaris-medical.com/actualite-sante/pesticides-les-fruits-et-legumes-les-plus-et-les-moins-pollues?

 

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mardi 6 septembre 2016

Ces fruits rouges savoureux et bons pour la santé

Les fruits rouges: savoureux et bons pour la santé
Les fruits rouges regorgent de nutriments protecteurs. Quelles sont leurs valeurs nutritives? Comment les agrémenter? L'éclairage de notre diététicienne et, fruits par fruits, la description de toutes leurs qualités.
Jusqu'à la fin de l'été, ils égaient marchés et potagers. Leur belle couleur vient des anthocyanes, des pigments qui renforcent la tonicité de nos petits vaisseaux sanguins et allègent les jambes en dynamisant le retour veineux. 

De plus, leur action antioxydante et anti-inflammatoire contribue à la prévention des maladies cardio-vasculaires, des cancers et, probablement, de la maladie d'Alzheimer. De quoi colorer desserts et encas tout en chouchoutant sa forme.

• Bons pour la peau et la ligne

Véritables cocktails vitaminés, ils participent à la souplesse et à l'hydratation de la peau (grâce à la vitamine E, dans le cassis et la myrtille); ils avivent le hâle (grâce au bêta-carotène, un pigment orangé, très présent dans les cerises et le cassis) et ils préviennent les rides (notamment les fraises, riches en vitamine C, antioxydante).

Autre bon point, les fruits rouges aident à garder la ligne... À l'exception des cerises, leur faible apport en glucides (sucres: 8% en moyenne) en fait un parfait encas, peu calorique (de 35 à 50 kcal pour une coupelle de 100 g) et rassasiants par l'abondance de leurs fibres.

À noter: les fruits rouges peuvent irriter les intestins sensibles. Du fait de leurs petits grains, on les évite en cas de diverticule.

À chaque fruit rouge, ses qualités nutritives

 

 
% de l'apport quotidien conseillé
 
Astuces pour en profiter Pleine saison
Fraise
Vitamine C: 75%
Vitamine B9: 27%
 
En soupe avec du jus d'orange pour le tonus Avril à septembre
Cerise
Bêta-carotène: + de 95%.
Vitamine B9: 14%
 
Une poignée en alternance avec deux abricots ou une tranche de mangue pour une bonne mine. Mai à juillet
Cassis
Vitamine C: 230%
Fibres: 32%
 
Un grand verre de pur jus le matin contre le rhume. Juin à août
Framboise
Fibres: 20% Vitamine B9: 15%
 
Accompagnée d'eau gazeuse en apéritif minceur. Juin à septembre
Groseille Vitamine C: 45%
Fibres: 36%
 
Dans un grand bol de fromage blanc contre les fringales. Juillet
Myrtille
Vitamine C: 23%
Vitamine E: 22%
 
Avec deux carottes et une cuillère de germe de blé pour la peau. Juillet à août

Mûre

Vitamine C: 36%
Vitamine B9: 13%
 

 

Une poignée le matin avec des flocons d'avoine pour des jambes légères.

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Par 

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dimanche 11 octobre 2015

Après les fruits, vous pouvez désormais acheter des biscuits moches !

 

Après les fruits, vous pouvez désormais acheter des biscuits moches !

Après un premier succès sur les fruits moches,

Intermarché va également lancer une opération

de vente de biscuits cassés à des prix moins élevés. 

On connaissait les fruits moches, en vogue depuis quelques mois. C’est désormais des biscuits moches que les consommateurs vont pouvoir acheter, avec le lancement d’une opération en automne chez Intermarché.

"Chaque année, des milliers de produits sont écartés des circuits de distribution pour des défauts de fabrication. Bénéficiant de son statut unique de producteur-commerçant, Intermarché a donc décidé d'agir en amont (...) pour lutter contre le gaspillage alimentaire", explique Intermarché dans un communiqué.

30% moins chers

Ainsi, du 3 au 8 novembre, 146 magasins Intermarché de la région parisienne vendront ces paquets de biscuits moches, abimés durant la fabrication mais tout à fait comestible. Ces derniers présenteront en effet "les mêmes qualités nutritionnelles et gustatives", précise l’enseigne. Et l’opération est très avantageuse pour les consommateurs puisque les prix en rayons seront 30% moins chers.

Publicité
A l’occasion de la journée nationale de lutte contre le gaspillage, l’enseigne remettra également en vente des fruits et légumes moches dans ses rayons du 15 au 17 octobre à Paris. Des produits également vendus 30% moins chers.

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lundi 24 novembre 2014

Extraordinaire : un arbre aux quarante variétés de fruits

Pour préserver la diversité des variétés fruitières, un artiste américain a eu l’idée de greffer diverses variétés en voie d’extinction sur un seul arbre. Le résultat est étonnant : quarante fruits différents poussent sur cet arbre. L’artiste prévoit de multiplier ces opérations dans plusieurs villes.


L’artiste San Van Aken a créé un arbre capable de produire quarante variétés de fruits à noyaux par an. Ce professeur d’art, à l’Université de Syracuse (US), a acheté un ancien verger auprès de la New York State Agricultural Experiment Station. Vieux de 150 à 200 ans, il comporte de nombreuses variétés fruitières en voie d’extinction.

Pour préserver ces différentes variétés il eu l’idée de greffer une grande partie de ces variétés sur un arbre unique. Celles-ci furent choisies parmi un échantillon de 250 variétés de fruits à noyaux. Après avoir étudié les moments de floraison de chaque espèces, en relation avec chacune d’entre elles, il a commencé à en greffer une partie sur un porte greffe.

Après deux années de croissance de ce nouvel arbre, il a utilisé la technique de l’écussonnage, pour ajouter d’autres variétés sur des branches séparées. Après cinq années, il en résulte un arbre aux quarante variétés.

Son caractère unique se révèle au printemps, par les différentes couleurs de floraison et en été par l’apparition des fruits (à noyaux uniquement) : pêches, nectarines, abricots, cerises, amandes. Il a ainsi su joindre l’utile (préserver des variétés anciennes) et le beau.

La diversité des variétés a en effet tendance à disparaitre pour privilégier les plus faciles à commercialiser (en fonction de la durée de conservation, de l’aspect des fruits, leur taille et leur goût).

L’artiste prévoit de multiplier ces opérations dans plusieurs villes.


Source : Ville comestible

http://www.informaction.info/cqfs-un-arbre-aux-quarante-varietes-de-fruits

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jeudi 26 juin 2014

Le top des dix fruits les moins caloriques !

la fraise est naturellement sucrée, elle n'a donc pas besoin qu'on en rajoute.   LA FRAISE

Nombre de calories pour 100 g : 29

Contrairement aux idées reçues, le nombre de calories de la fraise n'est pas élevé ! De plus, ce fruit du printemps est diurétique et favorise l'élimination des toxines de l'organisme. Attention, certaines personnes peuvent toutefois y être allergiques.
Comme déguster les fraises ?
Les fraises se consomment fraîches pour profiter de tous leurs bienfaits, dans du fromage blanc, du yaourt, de la ricotta. En salades de fruits, elles se marient bien avec des feuilles de basilic.

melon et jambon de parme : le duo parfait !    LE MELON

Nombre de calories pour 100 g : 32

En été, on en raffole. Et pour cause : le melon, apporte très peu de calories, il est rafraîchissant et peu sucré, tout en étant très parfumé. Composé d'un grand pourcentage d'eau, il contient cependant une bonne quantité de provitamine A, mais aussi des vitamines C et B, des minéraux et des fibres. Pour mieux le digérer, mieux vaut le déguster en dehors des repas.
Comment déguster les goyaves ?

Pour choisir un bon melon, préférez-le lourd, solide et parfumé. Pour le conserver, évitez le réfrigérateur car il perdrait de sa saveur.
Le melon se marie bien avec le jambon de Parme pour une entrée (attention, le nombre de calories grimpe, ainsi que la quantité de sel). Vous pouvez aussi l'ajouter à vos salades de fruits.

la chair de goyave peut se déguster mixée.   LA GOYAVE

Nombre de calories pour 100 g : 33

La goyave est faible en calories et contient environ cinq fois plus de vitamine C qu'une orange, et beaucoup de calcium. La chair blanche ou rose de ce fruit exotique renferme une grande quantité de fibres, qui sont généralement bien tolérées par les intestins.
Comment déguster les goyaves ?
La goyave se croque telle quelle, ou s'ajoute à vos salades de fruits, été comme hiver. Mixée, on s'en fait de délicieux cocktails avec d'autres fruits exotiques.

le citron peut entrer dans de nombreuses recettes minceur, qu'elles soient LE CITRON

Nombre de calories pour 100 g : 34

Qu'ils soient jaunes ou verts, les citrons n'apportent que très peu de calories. Ils contiennent de la vitamine C et des substances antioxydantes, qui ralentissent le vieillissement des cellules.

Si vous vous servez de leurs zestes, choisissez plutôt des citrons non traités issus de l'agriculture biologique. Consommez-les rapidement après les avoir coupés car ils perdent leurs vitamines au contact de l'air.
Comment déguster le citron ?
Pour conserver au maximum ses vertus, mieux vaut consommer le citron cru. Son jus peut assaisonner vos plats ou vos salades et les plus gourmands pourront en faire des sorbets, des tartes, ou des confitures.

la pastèque se mange le plus souvent nature.    LA PASTEQUE

Nombre de calories pour 100 g : 34

La pastèque est incontestablement LE fruit de l'été. Peu sucrée, la pastèque est peu calorique, elle contient 90% d'eau, ce qui la rend rafraîchissante et désaltérante. Dépurative et diurétique, elle est riche en potassium, et contient également des vitamines A, B et C.
Comment déguster la pastèque ?
La pastèque se déguste crue, en tranches, en boisson ou en salade de fruits.

un jus de pamplemousse au petit déjeuner et la journée commence bien !    LE PAMPLEMOUSSE

Nombre de calories pour 100 g : 36

Comme tous les agrumes, le pamplemousse est peu calorique. Si vous n'aimez pas le goût du pamplemousse, sachez que l'orange à pulpe est peu calorique elle aussi ( 47 calories). Vitaminé, riche en antioxydants et en oligoéléments, le pamplemousse compte de nombreuses vertus pour la santé : aide à la digestion, antiseptique, il aide en cas de rhumatismes et d'arthrite.
Comment le déguster ?
Il se mange tel quel, entier, seul ou en salade de fruits, voire pressé en jus. Choisissez-les bien fermes, lourds, à la peau lisse.

la papaye peut se boire en jus.    LA PAPAYE

Nombre de calories pour 100 g : 43

La chair de la papaye a peu de calories. Elle ressemble à celle du melon. Plus riche que les agrumes en vitamine C, elle contient également beaucoup de potassium, de calcium et de magnésium. La papaye est donc excellente pour le tonus, pour stimuler le système immunitaire et prévenir les maladies cardiovasculaires. Elle est également connue pour faciliter la digestion. La papaïne, une substance que renferme le fruit, peut causer des allergies.
A noter que la nectarine compte autant de calories que la papaye et qu'elle contient autant de sucre.
Comment déguster les papayes ?
La papaye se mange nature, en jus ou en salade arrosée de jus de citron. Cuite, elle peut entrer dans la préparation de crumbles, et même de plats salés si on la choisit verte.

les milk-shake à la framboise peuvent être gourmands et légers.    LA FRAMBOISE

Nombre de calories pour 100 g : 45

Le nombre de calories de la framboise est peu élevé. Riche en vitamines et en minéraux (vitamines C et A, potassium, magnésium, etc.), la framboise, comme d'autres fruits rouges, possède la propriété de favoriser la circulation du sang. Une vertu utile contre l'insuffisance veineuse qui peut être à l'origine des jambes lourdes. Point négatif, elle peut causer des problèmes gastriques, en particulier chez les personnes aux intestins fragiles.
Comment déguster les framboises ?
Délicieuses telles quelles, vous pouvez aussi les consommer mixées en coulis et ajoutées sur un yaourt ou une faisselle.. On peut aussi les inclure dans une recette de tiramisu, de milk-shake ou de smoothie, en veillant toutefois à ne pas trop ajouter de sucre.

les abricots sont délicieux en verrines pour accompagne un fromage blanc.    L'ABRICOT

Nombre de calories pour 100 g : 49

Ce fruit de l'été est très peu calorique et très riche en vitamines (A, B, C) et en minéraux (potassium, calcium, magnésium, etc.). Très digeste, il est également connu pour ses vertus dans le domaine de la cosmétique : en application externe, il tonifie l'épiderme et aide à conserver une peau saine et lumineuse.
Il aurait même des propriétés antianémiques puisqu'il stimulerait la production d'hémoglobine, qui aide à fixer le fer.
A noter que la pêche est aussi un fruit de l'été pauvre en calories.
Comment déguster les abricots ?
De préférence, préférez les abricots bien mûrs pour une meilleure digestion et consommez-les rapidement.
Crus, cuits dans la poêle avec un filet de jus de citron, en compote, en tarte ou encore en confitures, vous avez le choix !

les groseilles peuvent se cuisiner en compote.    LA GROSEILLE

Nombre de calories pour 100 g : 51

A l'approche de l'été, les étals des marchés proposent un très large choix de fruits. Savez-vous lesquels choisir pour garder la ligne ?

La groseille est l'une des baies les moins caloriques. De plus, comme la framboise et d'autres fruits rouges, elle active la circulation sanguine et se révèle être une bonne alliée contre les jambes lourdes.
Comment les déguster ?
La groseille peut se manger seule, en salade de fruits, sur une faisselle, un fromage blanc à 0 %, et même en assaisonnement d'une viande. Pour celles qui font un peu moins attention à leur ligne, la gelée de groseille est incontournable.

 

 

 

Mis en ligne par,

Source :

http://sante.journaldesfemmes.com/nutrition-digestion/fruits-les-moins-caloriques/la-fraise.shtml

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